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そんな髪工房彩・ナギサのブログ

【ぼく、ナスのナスニン!】老化防止がん予防にナスのお話

普段、スーパーではあまりお目にかかれない

鼻高ナスビ




可愛すぎますね~♡


ナスビの皮には【ナスニン】ってコレステロール値を

下げる効果があるようです。


紫って好きなんですよね



ワインにも豊富なポリフェノールって紫色の成分らしく

そう言われてみれば、ワインの原料のぶどうも

皮は紫だな~って・・・。

てことで、ナスビの皮にもポリフェノールが含まれていて

抗酸化作用で、老化防止やがん予防にもつながるようです


低カロリーなので、焼きナスとかヘルシーでダイエットにオススメ♡

ナスビ自体が体を冷やす効果があるので

生姜やみょうがを薬味にすると、冷え性対策にもなります


焼きナスだと、せっかくの抗酸化作用のある皮が食べれないwww

そんなときは、炒め物!!!


植物油で調理することによって、植物油にも含まれるビタミンEにも

抗酸化作用があるので相乗効果が期待されます!!


味噌炒めや揚げ浸し、美味しいですよね♡


私は1センチくらいにスライスしたものを

オリーブオイルを熱したフライパンに並べて

ピザソースを塗って、チーズをのせて焼いた

【ナスピザ】が好きです♡


油炒めや揚げ物にするときはアク抜きは必要ありません


野菜も髪と同じで、水につけると中身の成分が

流れ出てしまうものが多いです。

必要以上に断面を水にさらしたりすることは

避けましょう。


選び方・保存方法

ヘタの切り口が新しく、表面にハリツヤ感があるもの

ヘタの部分にあるトゲが硬いほど新鮮

皮の色の濃いもの

水分が逃げないように1個ずつラップに包む

低温に弱いので、5度以下にならないように野菜室へ。


他にも、ナスの種類によって、合う料理方法が異なります。

京野菜の賀茂なすで有名な丸なすや

卵型の水なすは漬物に向いてるようです♪


そういう話を聞くと、

お野菜を扱ってる方々の知識を聞けるって

すごくありがたいなとしみじみ感じました(o^^o)


あなたはナスビ料理、何が好きですか??


Love&smile

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